MUFFINS DE NARANJA RELLENOS DE MASCARPONE CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Hola hoy os traigo unos muffins de naranja relleno de mascarpone y cubierto con chocolate, espero que os gusten , en mi casa duraron 14 muffins 2 días así que....debe de haberles gustado ,tengo que decir que son muy facilitos y que para mi es la primera vez que los rellenaba así que asido todo un descubrimiento riquisiiiimooo.Espero que os gusten y que si les hacéis me comentéis que tal os salieron , gracias y muchos besosss

INGREDIENTES

200 gr de azúcar
140gr de mantequilla
2 huevos
230 gr de harina
100 ml de leche entera
50 ml de zumo de naranja ( ami me salio exacto con una naranja mediana)
la ralladura de una naranja
1pizca de sal
1 cucharada y media de levadura química
1 pizca de vainilla en polvo

 RELLENO Y COBERTURA

2 chucharadas soperas de mascarpone , mas o menos la mitad del tarro,
2 cucharadas soperas de azúcar glas
75gr de chocolate para cobertura

PREPARACIÓN 

1 Tenemos que procurar que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente
2 Juntamos la mantequilla en dados con el azúcar y batimos
3 Vamos agregando los huevos uno a uno y batimos hasta que este bien integrado
4 Añadimos la ralladura de la naranja y la pizca de vainilla en polvo
5 Por otra parte juntamos la harina , la levadura y la pizca de sal y lo tamizamos todo( mezcla seca)
6 Vamos agregando poco a poco la mezcla  seca hasta que todo este bien integrado
7 Le añadimos la leche y el zumo de la naranja  y lo mezclamos todo bien
8 Colocamos la mezcla en los moldes y lo metemos al horno que tenemos
  previamente precalentado a 170º durante 20 ,25 min según vuestro horno  tienen que estar levemente dorados para que estén bien esponjosos , de todos modos lo comprobamos metiendo un cuchillo y tiene que salir seco

9 Cuando estén frías le hacemos un agujero con un descorazonador de manzanas y le echamos a trabes de una manga pastelera la mezcla de el mascarpone y el azúcar glas, les ponemos un poco de la tapa que hemos quitado para taparlo
10 Derretimos el chocolate con una cucharada pequeña de mantequilla ( yo lo hice en el microondas) y ponemos un poco por encima de cada muffins y dejamos que se enfrié el chocolate y listo para comer, la espera vale la pena xd