CREMA PASTELERA

INGREDIENTES

• 1/2 de leche

• 4 Huevos

• 150 g Azúcar

• 45 g Maicena

• Corteza de limón

• Canela

• Esencia de vainilla

• 1 Cucharada pequeña de mantequilla

PREPARACIÓN

1. Ponemos en un cazo la leche con la rama de canela y la corteza de limón y le ponemos a fuego medio .
2. Separamos las yemas de los huevos y las echamos en un bol
3. Añadimos el azúcar y batimos bien le incorporamos la maicena ( harina si no tenéis) y batimos otro rato hasta que todo este bien incorporado , le añadimos la esencia de vainilla y volvemos a batir todo bien .
4. Cuando este hirviendo la leche la retiramos , y lo pasamos por un colador ala vez que lo vamos echando en el bol que teníamos la mezcla del huevo, azúcar etc y batimos todo bien lo ponemos al fuego a temperatura media , y no paramos de batir vamos a ir viendo como va espesando de todos modos una vez que hierva lo retiramos este como este , lo digo por que según va enfriando va espesando , cuando veamos que esta tibio le añadimos la mantequilla y seguimos removiendo y deberíamos de pasarlo a otro vol que este frió para ayudarle a perder calor , cuando este frio esta listo para utilizar.